黑豆桑的成長故事

走進黑豆桑的辦公室,首先映入眼簾的是右邊一塊牌匾『簡單、健康、美味、幸福』,看看左邊另一塊牌匾的是『誠信、智慧、友善、團結』。我想這短短的16個字因該就是創辦人的經營理念與哲學吧!其實,這16個字是黑豆桑成長過程的心得…

先天差異,打敗市場靠傳統優勢

「我們的醬油不是最香的…」「我們的辣椒醬,依據製作季節的不同,辣度會不一樣,連顏色也…」「因為天然釀造的東西味道有限,怎麼也比不上化學香精,想要什麼味就能調出什麼未來!」

「因為我們堅持不加助懸劑,所以醬料無法永遠維持在最佳視覺狀態,稍微放久一點就油水分離了。只要使用前搖一搖,它就會融合成一團,就像家人一樣,只要有事,聯絡一下,很快就會回家團聚了!」老王故作俏皮的搖晃自己的身軀、摸摸自己固執的頭,淡淡的說:「因為我們使用天然食材,辣椒的生長會因為天氣的冷暖與日曬的長短而有色度與辣度的不同,所以有時候會被客戶嫌說這次的豆瓣醬”太辣”或是”不夠辣”,顏色”太紅”或是”太淡”…」

永遠用正確的觀念來看事情,永遠用真誠的態度來面對,這是我覺得老王最吸引人的特質,明明是一件與工業生產被奉為圭臬的「品質穩定均依一性」相反的事、應該是對產品扣分的事項…卻在老王的眼中看到的是天然與無添加的好證明!老王信心十足笑笑說:「靠天吃飯的本就該如此”不穩定”。」!

 

信任風險,不改初心地迎向挑戰

這麼積極樂觀的老王,有沒有曾經失意的時候呢?

「當然有!」他斬釘截鐵地說「我曾經失意到想把公司關了,不玩了!」當年一頭栽進天然醬料的領域的他,費盡千辛萬苦將當時瀕臨倒閉的傳統釀造廠帶出一片天,好不容易從一個月六千元營收拚到一個月二百萬的營收之際,卻遭到自己最信賴的朋友也就是股東夥伴的背叛,將借名登記的商標佔為己有、挾持著主力供應商的貨源、用一張謊報遺失的補發證明,四處向通路商煽動,打算斷絕老王的路。「供應商的來源斷了、通路商也被挖了牆角…當時真的是萬念俱灰,我甚至想收以來不做了…」

「但是想到這些無辜的員工,背後還有這麼多家庭需要靠這份工作的收入來支撐養家,我真的不能倒下去!」我依然清楚的記得他們當時就對我說:『大哥,我們沒有錯,為什麼我們不要做了?我們可以重新開始啊!』對,我那時候就想到的是「心」,我們可以「從心開始」,我們只要秉持初衷,一定可以找回那些喜歡我們這種天然靜置釀造醬料消費者們的心!」

「我最感謝的是任爸」老王用微微濕潤的眼睛看著我說『當上帝關上一扇門,就會為你打開一扇窗』,在我另創黑豆桑品牌的初期,一切從零開始的時候,任爸除了引用聖經的話來為我打氣之外,還在Selina婚禮中破天荒地選用醬油作為賓客的伴手禮,替黑豆桑奠定了市場知名度!」

 

站在現在,目光向前不汲汲營營

前幾年醬油的食安問題最嚴重時,黑豆桑的產品賣到缺貨,很多化學醬油廠的業務與朋友來向老王獻計:「我們可以出醬油給你,用你們的瓶子裝就可以拒續賣!」老王斷然拒絕了這個可以發橫財的機會,他說:「靜置釀造,需要時間,沒貨,就是沒貨了!」消費者是弱勢的,如果製造商都沒有了良心,試問還能倚靠誰?

老王說:「人家化學醬油只要3到5天就能產出,我們靜置釀造要等160~200天,當然供不應求!」的確,原料用非基因改造黃豆,比別人用炸沙拉油後的豆渣貴上五倍,等時間發酵的醬油耗時又是化學醬油的30~60倍,售價卻只是人家的3~5倍,好東西當然不寂寞,市場的肯定也是老王堅持下去的動力。缺貨,才是確認黑豆桑天然靜置釀造的好醬油

 

深耕台灣,落實世界品味台灣味

「我們黑豆桑是台灣的一種精神,因為黑豆桑就是台灣的一個指標,一個可以永續生存在台灣的指標!台灣在地產業對我而言,有一種人親土親的責任與情感,不只是比市場的大小這樣的事而已啊!如果只用市場的大小來決定自己人生的價值,那世界就不會有這樣多采多姿而豐富美麗了!我是台灣出生的中國人,我會努力讓台灣這因大時代的故事而串起的文化傳承給永續的傳承下去。」

「我想做的就是2件事:一是讓認同我們的消費者享受天然無毒的好食材與好醬料、二是協助台灣本土這些快要被化學製造工廠打趴的傳統產業,讓這些經營人的眼睛裡可以看到”那個光,永續的光”。」

轉自:黑豆桑

 

醬油,黑豆桑,天然靜釀醬料,手工醬油,靜釀醬油,水果淳,穀類淳,初朵冬菇,台視,美食好簡單,推薦,天然釀造,醬油檢測,團購商品

發表迴響