櫻桃鴨~熊霸天下~

看了格友放了大半年的蘭城晶英櫻桃鴨的毒照

幾經波折,這次來宜蘭總算是一嚐夙願,終於吃到號稱全台第一的櫻桃鴨囉

是說這櫻桃鴨真的很難訂位,即便平日也要提早兩個禮拜前先訂位

就算順利的訂到位子,用餐時間也只有90分鐘...

這回我倒要看看這宜蘭的櫻桃鴨到底有什麼特殊之處,吸引那麼多人慕名而來

因為訂位只保留15分鐘,深怕又再次錯過牠,特別提前個半個小時先來酒店候位

紅樓中餐廳的門面真的很氣派,簍空雕花的大門板看起來真的很有皇宮的氣勢

候位區也同樣的氣派,感覺很典雅高貴~

天花板弔垂下來類似宮燈造型的弔燈,剛好形成一個屏風

用餐區,都是圓桌,只是分大小桌而已

生意真的很好,那些空桌都是有人訂位的,臨時來大概要等個一個半小時吧 PS:今天是平日!

因為只有我們兩個人,所以就只有點烤鴨四吃,菜單我就沒拍了

有興趣參考其他菜色的朋友就麻煩移駕到官網去看看囉

點完餐,等待時可以先喝喝茶,啃啃毛豆(茶資30元:香片,烏龍,普洱,菊花擇一)

等了一會兒,廚師就推著櫻桃鴨登場囉!

先來個櫻桃鴨小常識,櫻桃鴨為什麼叫櫻桃鴨呢?不是吃櫻桃長大的唷

也不是肉的顏色像櫻桃~>我一直以為它是這個原因...

其實最早是產自中國,後來被英國人帶到櫻桃谷成功大量養殖的櫻桃谷鴨,簡稱櫻桃鴨

不過這裡櫻桃鴨可不是來自英國,而是自家的晶英農場所養殖的櫻桃鴨

這裡可以就近在桌邊欣賞師父的片鴨秀

與師父閒聊:一天要片幾隻鴨呀?師父:平日大概百來隻假日大概兩百隻

天呀!真是太扯了!我看師父大概閉著眼睛就能片鴨...

師父每劃一刀,鴨皮就會發出"啪擦"的酥脆聲響!

看看這油涼涼的脆鴨皮,這些待會要作成鴨肉握壽司的

第一吃:晶英片皮鴨

麵皮也很有特色,加入了三星蔥一起和的麵皮

沾醬也不大一樣,一般的沾醬多半是甜麵醬,而這邊用的沾醬有加入蘋果的特製沾醬

另外一個特色就是蔥段,當然是使用宜蘭三星蔥,而且除了一般加生蔥外

這裡還有另外一種包炸過的三星酥蔥,兩種吃法各有特色

個人是比較喜歡夾生蔥的,比較濕潤多汁,炸蔥酥的吃起來稍微油膩一點

而且蔥酥的味道也稍微壓過鴨肉本身的味道,有點可惜

片下鴨肉,還有一人一隻鴨腿

不得不說櫻桃鴨的肉質真是棒透了!

吃起來彈性十足,鴨香味也很濃郁突出,鴨皮就更不用說了,皮脆油豐,美味極了!

第二道:櫻桃鴨握壽司

用烤鴨脆皮包醋飯一起吃,裡面還有夾了一層起士

外型搶眼外,味道也是四吃中我認為是最好吃的一道!

狀似餅乾般的脆鴨皮,一入口隨即跟起士一同溶化的絕妙口感

彷彿濃縮鴨油精華整個包覆在舌頭上,令人回味再三

不過唯一缺點就是吃多了還蠻膩了,好吃的東西吃太多也變的不太好吃了

哈~大概廚師也知道吃多了很油膩,中段便送上梅醋來解膩

清了清味蕾,第三道也順勢上桌:生菜包鴨絲

其實還有另外一吃就是炒三杯,不過既然要來品嘗創意鴨料理,還是選有特色的吧

加入蘋果絲跟銀牙(豆芽去頭)跟鴨肉絲一起拌炒

再用生菜夾入配料一起食用~

味道吃起來是蠻清爽的,蔬果的脆度也維持的很好

不過大概是如此,口感整個就被蔬菜給搶去了,鴨絲幾乎沒有什麼存在感

加上蔬菜的水分,鴨香味似乎也變淡了,蠻可惜的...

第四道:慢火白菜燉鴨湯,份量十足呀

把剩下帶骨帶皮的櫻桃鴨架加上大白菜做成燉湯,敖成白色的湯頭,看看有多濃就好!

喝上一口,我只能說,濃郁的會讓你起雞皮疙瘩,也太濃了吧!

入口時鴨湯還會在嘴唇留下黏稠的感覺,因為份量大太我們沒喝完打包

沒想到,涼了之後湯還會結成凍狀,看來整付鴨骨的精華全部都熬進湯裡了

吃過一回才曉得這櫻桃鴨的魅力有多麼迷人!

雖然要價不斐,像這樣四吃2088元+10%服務費

仍舊吸引老饕趨之若鶩的前來嚐鮮!

不過建議還是3~4人一同前往,像我們兩個人吃真的太勉強了

吃到最後都有種下半年我都不想再吃烤鴨的感覺...

物極必反呀!!!!

在哪裡

蘭城晶英酒店紅樓中餐廳

地址:宜蘭市民權路二段36號

電話: 03-9351000

用餐時間:午餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:0

蘭城晶英酒店網站:http://www.silksplace-yilan.com.tw/index.html

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